Marmelade de prunes
Rincez les prunes, équeutez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre. Laissez macérer quelques heures ou toute une nuit, en mélangeant à plusieurs reprises.
Versez les prunes macérées dans une grande casserole ou une bassine à confiture, avec un peu d’eau. Portez à ébullition. Cuisez 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Mixez les prunes en les passant au moulin à légumes. Remettez la purée obtenue dans la grande casserole. Ajoutez le jus de citron. En mélangeant régulièrement, cuisez jusqu’à ce que la marmelade nappe bien la cuillère.
Versez la marmelade dans des pots stérilisés et fermez aussitôt selon la méthode choisie.
Vos commentaires
Le 12 juillet 2010 à 13:11, par agathe
En réponse à : Marmelade de prunes
Une recette sympa de confiture à la prune et à la guimauve sur le site de laprune.org
Le 5 septembre 2011 à 14:41, par TROMBINI
En réponse à : Marmelade de prunes
combien de temps dois je faire cuire les prunes en marmelade que je mets dans un pot de confiture ?
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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