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Mini harcha, par Chamsaya

Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Sauté

Galette marocaine à la semoule pour le goûter ou le petit déjeuner.

Végétarien
Sans viande Sans œuf
50vote

Appétissante photo - Chamsaya
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Ingrédients pour 6 :

  • 200 g d’un mélange de semoule fine et moyenne
  • 1/2 cc de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre ou d’huile d’olive
  • 1 petit verre de lait tiédi
  • eau

Mini harcha

Dans un saladier, mélangez la semoule, le sel, la levure chimique, le beurre fondu ou l’huile. Malaxez pour obtenir une pâte sablée, la semoule doit absorber le beurre.
Ajoutez le verre de lait, laissez la pâte absorber doucement. Mélangez en ajoutant de l’eau si nécessaire jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et malléable. Surtout ne pétrissez pas.

Laissez poser 10 minutes. Saupoudrez votre plan de travail de semoule, déposez votre pâte, étalez-la, pour obtenir une épaisseur d’un centimètre. Découpez des mini galettes rondes à l’aide d’un emporte pièces ou d’un bol retourné.

Mettre sur le feu une poêle antiadhésive, et faites cuire trois à quatre minutes de chaque côté en retournant délicatement.

Voilà c’est prêt, à servir avec du miel, de l’huile d’olive, du beurre, des olives noires, ou tout accompagnement selon vos goûts.

La harcha ou galette de semoule fine marocaine se sert au petit déjeuner ou au goûter. C’est une recette économique, rapide et simple à faire. On peut la préparer au pied levé si on reçoit des invités surprise par exemple, ou la servir pour un brunch, petit déj ou gouter entre amis.

Traditionnellement, elle se fait avec de la semoule et de l’huile d’olive, et se préparait sous la forme d’une grande galette familiale servie avec de l’huile d’olive, la manière la plus basique. Avec les années, on obtient toutes sortes de version améliorées, farcies.

Je vous délivre une façon de la faire, et de la servir en mini galettes, plus joli et plus pratique.


Recette de Chamsaya, publiée sous licence libre, en décembre 2012. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 30 juin 2013 à 18:06, par Wassima En réponse à : Mini harcha

    Salam aalaykoum , Très jolie blog . Concernant la recette des mini harcha cest beurre et huile ou l’un des deux ? Et combien de pose environs ? ( merci j’aime être précise quand je cuisine sinon c’est la panique lol

  • Le 22 avril 2015 à 17:37, par gourmande En réponse à : Mini harcha

    jolie presentation humm elles sont jolies

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