Mini tartes à la compotée de pommes et amandes, par

Préparation : ? | Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf
7
Mini tartes à la compotée de pommes et amandes Rated 4.00 out of 5 based on 7 ratings.

Appétissante photo - Mflo34


Ingrédients pour 6 :

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 5 belles pommes reinette
  • 50 g d’amandes émondées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillères à café de cannelle

Mini tartes à la compotée de pommes et amandes

Eplucher et faire cuire 5 min les pommes coupées en morceaux dans une poêle avec un couvercle, ajouter la cannelle, puis cuire encore 5 min en enlevant le couvercle de manière à faire évaporer le jus des fruits rapidement sans les laisser se réduire en bouillie. Mettre de côté à refroidir.

Dans une poêle, faire griller les amandes, quand elles commencent à prendre un peu de couleur, ajouter le sucre et laisser caraméliser en tournant doucement.

Étaler la pâte et découper à l’emporte-pièce 12 ronds dont vous chemiserez les petits moules, garder le reste de pâte pour la décoration.

Mélanger les amandes au caramel à la compotée, puis ajouter cette préparation dans les moules à muffins.
Avec le reste de pâte découper des lanières et décorer chaque moule, saupoudrez d’un peu de sucre et mettre au four 200°C pendant 15 min.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille bourbon.

Conseil du chef

On peut aussi les manger froides, mais elles perdent leur croustillant.


Recette partagée sous licence CC by par Mflo34 en décembre 2011.

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