Moelleux à la bière brune et aux fruits secs
Préparation : 15 min
| Cuisson : 1 h
Le secret de ce moelleux ? Un mélange d’épices variées, infusé dans 33 cl de bière brune !
Sans viande
Ingrédients pour 8 personnes :
- 180 g de farine complète
- 180 g de beurre
- 150 g de vergeoise brune
- 33 cl de bière brune Pelforth
- 150 g de raisins secs
- 80 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 1/2 c.café de noix de muscade râpée
- 1 c.café de 4 épices
- 1 pincée de grains d’anis
- 1/2 sachet de levure
Moelleux à la bière brune et aux fruits secs
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).
Dans une casserole, faites chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux, toujours en fouettant. Versez l’infusion à la bière et ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez.
Versez la pâte dans un grand moule rond beurré et sucré, enfournez et laissez cuire une heure. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !
Conseil du chef
Vous pouvez déguster ce moelleux avec une Pelforth Brune dont les notes de musc de caramel et l’intense douceur se marient à merveille avec les saveurs chocolatées de ce grand dessert.
Recette publiée sous licence libre, en décembre 2010.
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Moelleux à la bière brune et aux fruits secs
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