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Muffins

Sucrés ou salés, les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines, typiques des pays anglo-saxons.

Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.