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Navettes d’endives à la feta, par Romy

Préparation : 20 min | Crudité

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
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Appétissante photo - CC by Rebecca Siegel
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Ingrédients pour env. 15 navettes :

  • 200 g de feta
  • 200 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de purée de tomate
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • 3 endives bien blanches

Navettes d’endives à la feta

Dans une jatte, émiettez la feta à la fourchette, ajoutez le fromage blanc. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la. Ajoutez la purée de tomate et le persil haché. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Otez les premières feuilles, amères, de l’endive pour ne garder que celles du cœur, plus douces et plus craquantes. Essuyez-les et frottez-les avec du citron pour qu’elles restent bien blanches.

Garnissez chaque feuille d’endive avec une cuillère à soupe de cette préparation. Décorez avec un brin de persil.

Gardez au frais avant de servir.

Ces navettes seront encore plus appétissantes si vous les garnissez à l’aide d’une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile.

Info santé

La recette originale incluait 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, dont on peut tout à fait se passer. Pour limiter encore l’apport en matières grasses, remplacez le fromage blanc par du yaourt maigre.

Pour varier

Cette préparation se marie bien avec d’autres variétés de salade ou de légumes (céleri, tomates...).


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2004. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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