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Nems de colin au vin blanc, par Roultabie

Préparation : 30 min | Cuisson : 35 min | Four

Non végétarien !
Sans viande
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Ingrédients pour 10 portions :

  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 oignon de Roscoff
  • 400 g de colin
  • 10 cl de crème soja
  • feuilles de brick
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel
  • poivre du moulin

Nems de colin au vin blanc

Coupez les pommes de terre et les mettre à cuire (sans sel). Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés, émincez l’oignon finement et réservez. Hachez le colin et retirez les pommes de terre de la cuisson quand elles sont moelleuses.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et une fois celle-ci bien chaude, ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Mettez-y ensuite les dés de courgette, mélangez pendant 2 minutes, puis le vin blanc tout en mélangeant. Laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le colin et les pommes de terre, salez légèrement, poivrez bien (environ 4 tours d’un grand moulin). Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson incorporez la crème soja.

La cuisson terminée, coupez 10 feuilles de brick en rectangle d’environ 15 centimètres. Badigeonnez l’intérieur de chaque feuille de jaune d’œuf avec un pinceau et remplissez les sur la largeur d’une bonne cuillère à soupe de la garniture. Roulez-les, pliez-les sur les côtés, mettez-les sur une plaque allant au four et réservez de nouveau.

Dix minutes avant le repas, mettez les nems à cuire à couvert dans le four pendant 8 minutes.


Recette de Roultabie, publiée sous licence libre, en mai 2014. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 22 juillet 2015 à 18:43, par Martine En réponse à : Nems de colin au vin blanc

    Excellente cette recette et pas si dure que ça à faire, je la recommande !

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