Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Mijoté
Friandise pakistanaise à déguster en grignotage d’amoureux ou en accompagnement d’une viande de Noël.
Pelez et râpez un petit morceau de gingembre. Épluchez les oignons et coupez-les en 8 quartiers.
Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir le gingembre et toutes les épices pendant une minute. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 4 minutes en remuant. Attention à ne pas brûler les oignons !
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu réduit pendant 15 minutes. Les oignons doivent devenir tendres. Mouiller en court de cuisson si besoin.
Accompagnez ces oignons de pain de seigle beurré... miam ! Ils sont encore meilleurs le lendemain, réchauffés ou même froids.
Si vous ne disposez pas de toutes les épices, remplacez par autant de poudre aux cinq parfums.
Recette de Mouchette, publiée sous licence libre, en décembre 1998. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Atout longue vie du régime crétois, l’oignon est un légume et un condiment précieux, qui possède de multiples propriétés médicinales. Il pourrait avoir un effet protecteur entre autres contre les cancers de l’estomac et de l’intestin.
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