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Olives piquantes apéritives, par Luk 

Préparation : 5 min | Marinade/Saumure

Ça pique mais c’est bon !

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
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Category:Olives - Wikimedia Commons - CC by Thomas Bresson
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Ingrédients pour 4 :

  • 160 g d’olives vertes dénoyautées
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de harissa
  • cumin
  • Ras el Hanout (ou épice à couscous)

Olives piquantes apéritives

Rincer et égoutter les olives.
Les déposer dans un saladier.
Verser l’huile d’olive. Ajouter la harissa et saupoudrer généreusement de cumin et de Ras el Hanout. Mélanger.

Faire varier les quantités de harissa en fonction de la tolérance au piment. Goûter pour trouver le bon équilibre entre les ingrédients. Ne pas lésiner sur l’huile pour noyer les épices et le harissa.

Pour varier

La recette fonctionne aussi avec des pois chiche à la place des olives.


Recette de Luk , publiée sous licence libre, en août 2014. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 11 janvier à 06:39, par Jules En réponse à : Olives piquantes apéritives

    Ma recette différe de la votre, moi j’écrase des piments vert puis je mélange avec l’huile d’olive, je laisse mariner mes olives et je rajoute du poivron rouge à l’intérieur de l’olive, j’ai fais une pendaison de crémaillère pour ma nouvelle location à saint lunaire et ça été un succès sauf pour sauf qui craigne le piment

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