Papillotes d’aubergine blanche à la feta, par Mouchette
Préparation : 10 min
| Cuisson : 30 min
| Attente : 10 min
| Four
Appréciez la saveur de l’aubergine, mise en valeur par cette recette.
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 belle aubergine blanche ronde (d’env. 400 g)
- 100 g de feta
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 branche de basilic frais
- sel aux herbes Herbamare
- poivre 5 baies
- paprika
Papillotes d’aubergine blanche à la feta
Couper l’aubergine en deux dans sa longueur. Entailler la chair profondément en faisant des croisillons, mais sans toucher la peau. Retirer grossièrement quelques dès de chair pour évider un peu l’aubergine et les déposer dans un bol. Ajouter la feta émiettée, l’ail écrasé, l’oignon émincé, le basilic haché et mélanger. Laisser mariner quelques minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Déposer chaque moitié d’aubergine dans une grande feuille d’aluminium. Saler et poivrer les aubergines avant de les garnir de la farce à la feta. Saupoudrer de paprika. Fermer les feuilles d’alu en papillote, enfourner et laisser cuire une bonne demi heure. L’aubergine doit être fondante.
Info santé
La cuisson en papillote évite que l’aubergine ne se gorge d’huile et permet d’apprécier son goût, relevé par son assaisonnement.
Pour varier
Remplacez le basilic par une autre herbe provençale (thym ou romarin), ajoutez une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, un peu de parmesan, un filet d’huile d’olive extra vierge... et régalez-vous !
Recette de Mouchette, publiée sous CC by-sa, en août 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.
Papillotes d’aubergine blanche à la feta
3.17 sur 5
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Vos commentaires
Le 18 octobre 2011 à 07:55, par Matthieu 2T
En réponse à : Papillotes d’aubergine blanche à la feta
Super cette petite recette ! J’ai remplacé le basilic par un filet d’huile d’olive, c’est très bien. Dans mon four, j’ai laissé cuire 25 minutes à 180° et le résultat était parfait !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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