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Pêches au lait de coco et perles du Japon, par Romy

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Attente : 10 min | Bouilli

Un dessert facile, doucereux et fruité, sensuel et du plus bel effet visuel, pour séduire vos convives...

Végétarien
Sans viande Sans œuf
47vote

Tapioka coconut milk with peach - CC by yomi955
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Ingrédients pour 6 coupelles :

  • 4 à 6 pêches
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait demi écrémé (ou eau)
  • 60 g de tapioca (ou perles du Japon)
  • 60 g de sucre semoule

Pêches au lait de coco et perles du Japon

Portez les deux laits à ébullition. Ajoutez les perles du Japon et laisser cuire 15 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et fondantes. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. La préparation épaissit en refroidissant.

Pendant ce temps, pelez les pêches et coupez-les en quartiers ou en dés. Déposez-les au fond des coupelles. Recouvrez de perles du Japon au coco.

Dégustez tiède ou froid.

Les perles du Japon, c’est le nom poétique pour tapioca, des graines de fécule de manioc. Un conseil : servez-les dans des coupelles transparentes, car elles sont aussi plaisantes à savourer qu’à contempler.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en août 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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