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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

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Pêches au lait de coco et perles du Japon

Recette sous licence libre par Romy – été 2009

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Attente : 10 min | Bouillu | Gâteaux et desserts

Un dessert facile, doucereux et fruité, sensuel et du plus bel effet visuel, pour séduire vos convives...

Tapioka coconut milk with peach - Photo CC by yomi955

Ingrédients pour 6 coupelles :

4 à 6 pêches
40 cl de lait de coco
20 cl de lait demi écrémé (ou eau)
60 g de tapioca (ou perles du Japon)
60 g de sucre semoule

Pêches au lait de coco et perles du Japon

Portez les deux laits à ébullition. Ajoutez les perles du Japon et laisser cuire 15 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et fondantes. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. La préparation épaissit en refroidissant.

Pendant ce temps, pelez les pêches et coupez-les en quartiers ou en dés. Déposez-les au fond des coupelles. Recouvrez de perles du Japon au coco.

Dégustez tiède ou froid.

Conseil du chef

Les perles du Japon, c’est le nom poétique pour tapioca, des graines de fécule de manioc. Un conseil : servez-les dans des coupelles transparentes, car elles sont aussi plaisantes à savourer qu’à contempler.

Vos commentaires

Le 9 août 2009 à 09:26, par lory

miammmm, il doit être bon !!!
Le 17 août 2009 à 08:16, par marie

je viens d’en acheter pour les cuisiner avec du lait de coco et de la banane... j’adore ça
Le 20 août 2009 à 22:15, par Cédric Morin

C’est un dessert vraiment étonnant et surprenant par la sensualité qu’il dégage à chaque bouchée !...