Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Vapeur
Un plat tout à fait original, d’une douceur surprenante.
Lavez et épluchez la racine. Coupez-la en rondelles que vous faites cuire à la vapeur 6 à 8 minutes. Égouttez et épongez. Pelez et râpez le gingembre.
Dans une poêle, faites chauffer la graisse. Faites revenir les rondelles avec le gingembre. Lorsqu’elles commencent à se colorer ajoutez le miel. Ajoutez la sauce soja peu avant de servir. Donnez un tour de moulin à poivre.
Si vous ne trouvez pas de persil-racine (persil tubéreux), utilisez du panais (plus sucré).
Recette de Mon AMAP, publiée sous licence libre, en janvier 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
La racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement.
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