Poivrons au four en lanières

Recette sous licence libre par Romy – été 2009

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Attente : 1 h 20 min | Four | Accompagnements

Ces poivrons grillés aux pignons, vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poivron rouge
1 poivron jaune ou orange
1 poivron vert
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 poignées d’olives vertes
1 poignée de pignons de pin
4 c.à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Poivrons au four en lanières

Lavez les poivrons et coupez-les en lanières en ôtant les pépins et les membranes blanches. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Coupez les olives en rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, avec l’huile d’olive. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mariner 1 à 2 heures.

Étalez ensuite sur une plaque et faites cuire au four à 190°C, jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits, soit 10 à 20 minutes. Ils ne doivent pas griller !

Conseil du chef

Cette recette est très simple, mais méfiez-vous : très bonne ! Le plus long est de couper les poivrons en lanières.

Pour varier

C’est parfait pour accompagner une dorade royale au four. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue, en les mettant dans une barquette en aluminium, ou dans une grande poêle, mais ce ne sera pas aussi bon. Et si vous les étaliez sur une pâte à pizza ?