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Pomme râpée, par Romy

Préparation : 10 min

Une pomme crue, très mûre, râpée finement avec la peau, est radicale contre la diarrhée des enfants.

Végétalien
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Appétissante photo - CC by-nd tofos59
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Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 pomme douce, de type Golden ou Pink Lady, non traitée [*]

Pomme râpée

Laver soigneusement la pomme [*]. La couper en quatre, sans la peler. Ôter ses pépins avant de la râper. Laisser ensuite la pomme s’oxyder : laisser sa chair exposée à l’air jusqu’à ce qu’elle brunisse, mélanger, et laisser brunir de nouveau. Déguster.

Info santé

C’est un remède de grand mère contre la diarrhée des enfants du premier et du second âge. La cure de pommes fraîches, dite cure de Heisler-Moro, donne d’excellents résultats dans le traitement de nombreux états pathologiques intestinaux. Grâce à sa richesse en fibres, la pomme intervient de façon particulièrement intéressante pour le bon fonctionnement intestinal : sa pectine a un effet régulateur sur le transit. De ce fait, elle est aussi efficace pour lutter contre la paresse intestinale cause de constipation, que pour traiter une tendance à la diarrhée.

Pour varier

Essayez avec d’autres variétés de pommes (Granny, Boskoop, Pink Lady). Pour en faire un dessert amélioré, ajoutez une cuillère à café de cannelle, le jus d’un demi citron vert et une boule de glace à la vanille.

Notes

[*La pomme est un fruit reconnu par le milieu médical comme excellent pour la santé, surtout consommé entier, avec sa peau. Mais paradoxalement, c’est l’un des fruits les plus «  traités  » : généreusement arrosé d’insecticides et recouvert de cire. Il faut bien la faire tremper et la frotter avec un linge avant de la consommer. Pour pouvoir la croquer entière, il faut la choisir bio et non traitée.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en septembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 23 novembre 2011 à 18:23, par elifsu En réponse à : Pomme râpée

    Pourquoi faire brunir les pommes une fois râpées ? Chez moi, c’était la course à les manger avant qu’elles ne brunissent...

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