Pommes de terre « plume ta part »

Par Romy

Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min | Vapeur | Accompagnements | Recettes de base

Accompagnement express pour repas nourrissant et nature, sans prise de tête. Chacun plume sa part.

Photo de Romy
sous CC by-sa

Ingrédients

100 à 150 g de pommes de terre par personne

Pommes de terre « plume ta part »

Mettre 1 litre d’eau à chauffer dans votre cuit-vapeur ou dans une grande casserole.

Sélectionnez des pommes de terre pas trop grosses et toutes de même taille. Lavez-les bien en les brossant pour retirer la terre mais sans les éplucher. Placez-les dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante, et comptez environ 30 minutes de cuisson. Pour savoir si vos pommes de terre sont cuites, plantez un petit couteau dans l’une, et soulevez : arrêtez la cuisson si la pomme de terre retombe.

Servez-les chaudes. Chacun épluche sa part.

Conseil du chef

Ces pommes de terre natures accompagnent idéalement une raclette et sa cochonnaille, mais nous préférerons les servir avec un assortiment de sauces épatantes : Crème à l’aneth, beurre de sardines, etc.

La cuisson sera plus rapide dans un autocuiseur (ou « cocotte-minute »).

Info santé

Une cuisson vapeur, avec la peau, permet de préserver et donc de bénéficier au maximum des atouts nutritionnels de la pomme de terre : protéines, fibres, minéraux, dont fer et magnésium.