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Pommes de terre vapeur

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | | Vapeur

Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout. Cette cuisson préserve le goût et les nutriments.

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
42vote

Appétissante photo - CC by cuisine-libre.fr
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Ingrédients

  • pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Roosevalt, Franceline, etc.) : comptez 2 pommes de terre moyennes par personne
  • eau
  • gros sel

Pommes de terre vapeur

Épluchez les pommes de terre et passez-les à l’eau. Retirez les yeux et autres points noirs. Si elles sont de tailles différentes, coupez-les dans la longueur pour obtenir des morceaux de même volume.

Versez environ 3 cm d’eau au fond d’une cocotte ou d’une grande casserole et placez un panier perforé au dessus de l’eau. Déposez les pommes de terre dans le panier. Jetez deux pincées de gros sel par dessus. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire ainsi 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Placer les pommes de terre dans un plat et servir.

En utilisant un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 20 minutes. Pratique : les pommes vapeur peuvent attendre dans leur panier vapeur que le plat d’accompagnement soit prêt, à condition de ne pas retirer le couvercle.

Info santé

Goût et nutriments préservés. Source de fibres pour le confort digestif. Contient des glucides complexes (amidon) pour l’énergie longue durée.

Pour varier

Les pommes de terre cuites à la vapeur peuvent accompagner des plats en sauces (viandes ou poissons).


Recette publiée sous licence libre, en mars 1996. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

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Vos commentaires

  • Le 17 avril 2009 à 10:12, par Gros En réponse à : Pommes de terre vapeur

    À manger juste avec du beurre et du gros sel.

  • Le 24 mars 2010 à 17:53, par Jeux de cuisine En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Simple et efficace, merci !

  • Le 11 avril 2010 à 19:48, par dent creuse En réponse à : Pommes de terre vapeur

    parfait pour les gens qui ont une ou plusieurs dents creuses..
    le résidu de pomme de terre tendre s’en va facilement en se rincant la bouche ! merci

  • Le 6 novembre 2011 à 12:52, par prescillia En réponse à : Pommes de terre vapeur

    merci se très facile a faire j’ai ke 17 ans et je doit m’occuper de la maison depuis le 21/08/2011 car ma mere et a l’hopital et mon pere absent et q on rentre et que on na pas le temps de faire un manger ba sa se super se sympa et facile

  • Le 6 mars 2012 à 19:49, par nikoko En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Hey bien j’espère que la long chemin de la « vie » t’apportera aussi une bonne dose d’orthographe, de grammaire et de conjugaison en plus de bons plats faciles et bons ;)

  • Le 11 avril 2012 à 13:29, par magnon86 En réponse à : Pommes de terre vapeur

    J’aime bien.
    Merci pour l’indication exacte de la durée (20 minutes), car je voulais la réduire au minimum pour épargner du gaz.

  • Le 11 avril 2012 à 13:30, par magnon86 En réponse à : Pommes de terre vapeur

    ...
    N’importe quel jus de cuisson précédente (poisson, nouilles...) peut convenir au fond de la cocotte à la place de l’eau, les pommes de terre ne prennent ni le goût ni l’odeur.
    On peut mettre les patates entières dans la cocotte, et les éplucher en fin de cuisson.

  • Le 5 septembre 2012 à 12:42, par ? En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Très bien, excellente idée, rapide et efficace !

  • Le 30 septembre 2012 à 22:35, par Mure En réponse à : Pommes de terre vapeur

    à l’autocuiseur, en ne mettant à cuire que 15 minutes à partir de l’ébullition les pommes de terre sont encore légèrement croquantes et délicieuses !

  • Le 22 novembre 2013 à 04:18, par haduss En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Tres bon avec de l’huile d’olive et du gros sel.

  • Le 22 novembre 2013 à 18:42, par jeanloup En réponse à : Pommes de terre vapeur

    Bonjour, merci pour cette recette aussi simple qu’adaptée - dommage pour le cookies google analytics par contre

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