Soupe de fanes de carottes, par Romy
Préparation : 10 min
| Cuisson : 25 min
| Bouilli
Tout se mange, même les fanes de carottes et c’est plein de vitamines !
Sans viande
Sans lactose
Sans gluten
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 litre d’eau
- les fanes d’une botte de carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel, poivre
Soupe de fanes de carottes
Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.
Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement. Servir tiède.
Pour varier
Cette recette est une base qui peut être complétée selon votre imagination, d’autres légumes (pensez à y ajouter des carottes, évidemment), de crème fraîche, bouillon de volaille, paprika, etc. Ajoutez un petit suisse ou un fromage aux fines herbes pour en faire un onctueux velouté.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mai 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Soupe de fanes de carottes
3.58 sur 5
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Vos commentaires
Le 27 mai 2009 à 08:33, par Carole
En réponse à : Potage de fanes de carottes
Doit on laver les fanes de carottes ou de radis avant de congeler
Le 18 juin 2010 à 12:49, par A la soupe !
En réponse à : Potage de fanes de carottes
Merci pour cette recette, je connaissais le potage à base de fanes de radis mais pas cette variante avec les fanes de carottes :)
Je vais essayer prochainement !
Ps : très sympa ce blog :)
Le 28 avril 2011 à 20:17, par Steven
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
merci !! on m’avait dit que les fanes était utilisable en potage, je vais tester tout de suite !!
Le 16 juillet 2011 à 10:05, par boublik
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
J’ai testé, et à vrai dire, je préfère quand même les fanes de radis en soupe. C’était très filandreux, peut-être n’avais-je pas coupé assez court ?
Le 18 juillet 2011 à 01:41, par isabrune
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
J’ai essayé cette recette, c’est délicieux, le goût des fanes de carottes est prononcé et fin à la fois. J’ai passé la soupe au tamis pour éviter que ce soit filandreux.
Le 24 janvier à 01:55, par ounissi
En réponse à : Soupe de fanes de carottes
saviez vous que les fanes de carotte sont tres riches en vitamine e excellente pour les yeux, sur la revue precis de arkopharma,ou ailleurs j ai vu que c etait un remede naturel et tres simple pour ameliorer la vue et notamment comme les fruits rouge ( cassis, myrtilles, framboises, mûres sauvages, pour la vision nocturne, ( nyctalopie) alors pour avoir des yeux de chats surtout ne jetez pas vos fanes de carottes et si vous n avez pas de carottes bio, lavez vos fanes avec du bicarbonate, c’est extremement efficace pour en retirer les pesticides et autres produits nocifs, en tout ca cela limitera les degats et serieusement, merci pour cette super recette, je la cherchais depuis une paye !! salut a tous et bon pied bon oeil
de toute façon, t as deja vu des lapins avec des lunettes ? non, serieux dans le monde animal, la vue du lapin est 8 fois superieure a celle de l homme, comme le faucon pelerin, dis donc, interresant, est ce aussi a cause de son gout pour ces aimables rongeurs ?
une derniere chose, les carottes decraient etre mangees non crues pour les gens atteint de troubles veino circulatoire car en general les crudites c pas bon pour les hemos,
et il ne vaut pas mieux en manger si on est fumeur effet de transit augmentant le passage des goudrons dans l intestin, les carottes activent le transit et cet effet secondaire procede d une recente etude israelienne, donc, plus de feculents avec ?
a + salut !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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