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Pudding à l’orange, par Mouchette

Préparation : 30 min | Cuisson : 1 h | Attente : 1 h | Four

Non végétarien !
Sans viande
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Appétissante photo - ?
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 150 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • sel
  • 6 œufs
  • 3 oranges bio

Pudding à l’orange

Râpez le zeste d’une orange. Coupez les autres en tranches aussi fines que possible.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, faites-la blondir en remuant. Ajoutez le lait bouilli froid d’un seul coup, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le zeste. Amenez à ébullition en remuant. Laissez refroidir.

Préchauffer le four à 220°C.

Ajoutez les jaunes d’œufs bien délayés, et les blancs battus en neige avec les précautions d’usage. Garnissez le moule avec les tranches d’oranges. Versez doucement la préparation. Mettez au bain-marie au four chaud. Faites cuire une heure. Vérifiez la cuisson à la lame de couteau.

Laissez refroidir et mettez au frais pour ne démouler qu’au moment de servir.


Recette de Mouchette, publiée sous licence libre, en décembre 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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