Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche
Créer mon carnet de recettes | Me connecter
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 375 recettes, et ce n'est qu'un début !
Par
Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Four | Quiches et cakes salés
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette avec la crème. Poivrez mais ne salez pas ou peu, à cause du fromage. Ajoutez les épinards hachés. Mélangez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le mélange par dessus. Débitez la bûche de chèvre en rondelles de moins d’un centimètre d’épaisseur et disposez-les sur la tarte, en les enfonçant légèrement. Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure.
Cette quiche se déguste chaude avec une salade de mâche mais elle est aussi très bonne froide.
On peut remplacer la bûche de chèvre par des crottins de chèvre frais. Ajoutez des lamelles de saumon ou des lardons à l’appareil et saupoudrez la quiche de fruits secs (pignons et raisins blonds) avant d’enfourner.
L’épinard est l’un des végétaux les plus légers. Très digeste, riche en fibres, en potassium, en calcium et en magnésium, il combat la constipation et stimule le transit. Il apporte bien moins de fer que ce que prétend la légende. Déconseillé aux personnes qui souffrent de calculs oxaliques ou uriques, et de goutte. Mangez beaucoup d’épinards en cas d’hémorroïdes.
Une recette de Romy
167 
95
20 
Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
Sauf mention contraire, les contenus de ce site sont diffusés sous licence libre CC BY SA et sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteur. Vous pouvez reproduire les recettes de ce site, à condition d’en citer l’auteur(e), avec lien en retour, et de les partager à l’identique, sous la même licence.
2010 Cuisine libre
/ Mentions Légales / Échange de liens / Contact / Abonnez-vous !
Vos commentaires
1 Le 5 avril 2009 à 22:51, par Clem
C’est un de mes mélanges préférés chèvre-épinard, elle a l’air tres bonne cette quiche, j’aime beaucoup la touche de fruits secs ^^
2 Le 11 avril 2009 à 20:49, par Ben.spip
En deux coups de cuillère à pot. Très facile et très bon. Nous avons utilisé une boite de conserve de 400 grammes et cela n’a pas "coulé" comme je le craignait.
3 Le 24 août 2009 à 20:08, par Loula
Il manque une pré-cuisson des épinards à la poêle et au final le plat est trop peu salé (je sale pourtant très peu habituellement).
Suivre les commentaires :
| 
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?