Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min
| Cuisson : 25 min
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| Four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette avec la crème. Poivrez mais ne salez pas ou peu, à cause du fromage. Ajoutez les épinards hachés. Mélangez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le mélange par dessus. Débitez la bûche de chèvre en rondelles de moins d’un centimètre d’épaisseur et disposez-les sur la tarte, en les enfonçant légèrement. Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure.
Cette quiche se déguste chaude avec une salade de mâche mais elle est aussi très bonne froide.
On peut remplacer la bûche de chèvre par des crottins de chèvre frais. Ajoutez des lamelles de saumon ou des lardons à l’appareil et saupoudrez la quiche de fruits secs (pignons et raisins blonds) avant d’enfourner.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en avril 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
L’épinard est l’un des végétaux les plus légers. Très digeste, riche en fibres, en potassium, en calcium et en magnésium, il combat la constipation et stimule le transit. Il apporte bien moins de fer que ce que prétend la légende. Déconseillé aux personnes qui souffrent de calculs oxaliques ou uriques, et de goutte. Mangez beaucoup d’épinards en cas d’hémorroïdes.
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Vos commentaires
Le 5 avril 2009 à 22:51, par Clem
En réponse à : Quiche aux épinards et au chèvre
C’est un de mes mélanges préférés chèvre-épinard, elle a l’air tres bonne cette quiche, j’aime beaucoup la touche de fruits secs ^^
Le 11 avril 2009 à 20:49, par Ben.
En réponse à : Quiche aux épinards et au chèvre
En deux coups de cuillère à pot. Très facile et très bon. Nous avons utilisé une boite de conserve de 400 grammes et cela n’a pas "coulé" comme je le craignait.
Le 24 août 2009 à 20:08, par Loula
En réponse à : Quiche aux épinards et au chèvre
Il manque une pré-cuisson des épinards à la poêle et au final le plat est trop peu salé (je sale pourtant très peu habituellement).
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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