Quiche aux poireaux
Préparation : 25 min
| Cuisson : 35 min
| Four
Classique quiche aux poireaux, pour manger des fibres sans bouder sa gourmandise.
Sans viande
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux (ou 400 g de poireaux cuits)
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
- sel et poivre
Quiche aux poireaux
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Enfournez. Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le vert des poireaux et jetez les feuilles abîmées. Lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez.
Sortez la pâte pré-cuite.
Dans un bol, battez vigoureusement les œufs et la crème. Salez et poivrez.
Étalez les poireaux dans le fond de tarte. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec la crème battue. Enfournez et faites cuire 35 à 45 minutes. Servez tiède avec une salade de mâche.
Info santé
Remplacez la crème par du fromage blanc allégé en matières grasses.
Pour varier
Ajoutez des lardons ou une bûche de fromage de chèvre émietté ou du Boursin aux fines herbes sur le fond de tarte. Ajoutez une pincée de muscade ou de cumin à la crème fouettée.
Recette publiée sous licence libre, en janvier 2009.
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Quiche aux poireaux
3.89 sur 5
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Vos commentaires
Le 12 mars 2009 à 18:28, par Le Monolecte
En réponse à : Quiche aux poireaux
Et la recette de la pâte brisée, c’est pour les manchots ???
Le 12 mars 2009 à 18:44, par Romy
En réponse à : Quiche aux poireaux
Si tu as une recette de pâte brisée végétalienne, je suis preneuse ;-)
Le 24 mars 2010 à 17:55, par jeux de cuisine
En réponse à : Quiche aux poireaux
@Le Monolecte : c’est surtout pour les expert(e)s ouais ;)
Le 30 mars 2010 à 11:17, par Ccile
En réponse à : Quiche aux poireaux
hummm ma quiche préférée...
tiens ca me donne une idée pour le repas de ce soir... j’ai tout ce qu’il faut sauf une bonne salade pour l’accompagner... mais je vais aller en acheter une :-)
Le 30 mars 2010 à 11:24, par Romy
En réponse à : Quiche aux poireaux
Nous l’avons justement refaite hier soir, avec des petits poireaux et des chutes de saumon fumé : tout le monde s’est régalé.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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