Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min
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| Crudité
Rouge ou rose, le radis se croque cru, salé, avec un bout de pain beurré. Simple, classique et rapide.
Couper les feuilles de chaque radis bien court, en laissant un petit plumet de 2 cm, pour qu’il se conserve mieux. Garder le feuillage pour en faire un potage. Couper les racines à ras.
Laver ensuite les radis à l’eau froide en les brossant délicatement pour retirer toute trace de terre. Égoutter et essuyer les radis pour les sécher.
Servir les radis à température ambiante, avec du bon pain et un ramequin rempli de fleur de sel. Le beurre n’est pas nécessaire.
Vous pouvez fendre les radis en quatre et les plonger quelques minutes dans l’eau froide le temps qu’il s’ouvrent en forme de fleur, pour y glisser ensuite une lichette de beurre salé.
Recette de Polatouche, publiée sous Gnu GPL, en mars 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.
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Le radis facilite la digestion des matières grasses. Il fournit plusieurs substances antioxydantes et autres composés biologiquement actifs. C’est une source de la précieuse vitamine C.
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Vos commentaires
Le 5 avril 2009 à 12:45, par quesh
En réponse à : Radis à la croque au sel
Il est possible de laisser tremper les radis 15mn dans de l’eau avec du vinaigre avant de les nettoyer/égoutter.
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