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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 370 recettes, et ce n'est qu'un début !
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Préparation : 15 min | Attente : 30 min | Marinade/Saumure | Grignotages
Étonnant et excellent, ainsi mariné le radis est une douceur exotique rafraîchissante. À découvrir absolument !
Dans un saladier, mélangez le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète. Ajoutez la sauce soja, puis les deux sortes d’huiles. Ajoutez un petit verre d’eau et mélangez. Pelez, dégermez et émincez l’ail avant de l’ajouter.
Lavez et équeutez les radis. Écrasez-les l’un après l’autre avec un instrument lourd et plat. Les éventrer ainsi leur permet de mieux s’imprégner de sauce. Déposez-les dans le saladier et laissez mariner une demi-heure avant de servir.
Essayez avec des carottes coupées en rondelles très fines, des dès de concombres, et toutes sortes de crudités. Variez la marinade en remplaçant l’ail par une échalote, de l’oignon, du piment frais, du persil, de la coriandre ou de la ciboulette.
Cette recette est issue du merveilleux livre Les baguettes magiques d’une Chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta et Raphaële Vidaling
Le radis facilite la digestion des matières grasses. Il fournit plusieurs substances antioxydantes et autres composés biologiquement actifs. C’est une source de la précieuse vitamine C.
Une recette de Romy
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Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
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Vos commentaires
1 Le 26 avril 2009 à 10:25, par diane
j’ai également fait cette recette délicieuse grâce au même merveilleux petit livre
2 Le 4 mai 2009 à 17:14, par Romy
J’adore ce livre : des recettes simples et surprenantes, pleines de générosité et de tendresse, à cheval entre la Chine et la France, entre une fille et son père. Je vous le recommande vraiment !
3 Le 9 mai 2009 à 17:32, par marcimat
J’ai adoré cette sauce, accompagnée pour ma part de concombre et de carotte en plus des radis. Je n’avais plus de sauce soja ; j’ai utilisé du vinaigre balsamique ainsi que du sucre roux. Ça croque bon tout ça ! Merci de ce partage Tetue !
4 Le 23 juin 2009 à 01:28, par mary
Originale cette recette. Je la testerai avec des navets chinois, qui ont un goût piquant comme le radis noir, quand ils sont mangés crus. A bientot
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