Recettes de base

31 recettes

Trier par : Nouveauté| Alphabétique| Popularité| Étoiles

• Cuisson des lentilles vertes – 30 min
  45

  La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.

• Cuisson des betteraves fraîches – 1 h 10 min
  41

  Les betteraves achetées dans le commerce sont souvent cuites et prêtes à l’emploi. Si vous en avez de crues, voici comment les faire cuire. C’est bien meilleur !

• Cuisson des épinards – 21 min
  22
• Cuisson des bettes – 25 min
  33
• Cuisson du quinoa – 20 min
  26

  Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.

• Pommes de terre vapeur – 30 min
  12

  Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout. Cette cuisson préserve le goût et les nutriments.

• Cuisson des lentilles corail – 20 min
  18

  Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes.

• Cornichons au vinaigre – 22 j 0 h 20 min
  17

  Recette de base des cornichons au vinaigre.

• Cuisson des pois cassés – 1 h 50 min
  12

  Les pois cassés font partie des légumes secs longs à cuire. Une heure de trempage suffit et réduit le temps de cuisson.

• Cuisson de la courge spaghetti – 1 h 5 min
  7

  Sa chair généreuse se démêle et forme d’étonnants spaghettis végétales, à cuisiner façon carbonara ou bolognaise ! Les enfants adorent.

• Conserves de piments, par lapeg – 15 j 0 h 15 min
  13

  De la famille ou des amis mal intentionnés vous ont ramené des piments des Antilles... Pour éviter qu’ils ne se dégradent et se perdent, faites-en des conserves.

• Soupe miso, par Romy – 25 min
  13

  Toute simple, cette soupe est à la base du régime japonais. La longévité est au fond du bol.

• Cuisson du riz, par Romy – 30 min
  5

  Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.

• Haricot vert vapeur – 35 min
  5

  Voici la cuisson de base des haricots vers. S’ils sont frais du jardin, c’est un vrai bonheur !

• Endives vapeur, par Romy – 20 min
  7

  Faites cuire vos endives à la vapeur et sans sucre... c’est plus diététique et elles ne seront pas amères.

• Artichauts à la vapeur – 35 min
  3

  Les gros artichauts se cuisent à la vapeur et se dégustent tels quels, tièdes.

• Cuisson des topinambours – 25 min
  54

  Assez simple à préparer et si savoureux, le topinambour peut se déguster tel quel, avec une lichette de vinaigrette.

• Préparation des poireaux – 25 min
  1
• Cuisson des choux de Bruxelles – 40 min
  7

  Les choux de Bruxelles se cuisent à l’eau, avant de finir en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés au beurre.

• Cuisson du rutabaga – 1 h 5 min
  7

  Ce légume s’emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps.

• Tsubuan (pâte d’azuki sucrée) – 2 h 5 min
  3

  Composant omniprésent des douceurs japonaises, cette pâte sucrée de haricot rouge, plus ou moins épaisse, est savoureuse comme une crème de marrons.

• Bouillon dashi – 25 min
  2

  Ce bouillon est la base de nombreux plats japonais.

• Jus d’orange, par Romy – 15 min
  6

  Plus riche en vitamines que n’importe quel jus d’orange du commerce !

• Courge vapeur, par Romy – 25 min
  1

  Cette cuisson servira de base pour vos purées, veloutés, et autres préparations aux courges.

• Préparation du chou-fleur, par Romy – 10 min
  4

  Qu’on prévoit de le manger cru ou cuit, ou de le congeler pour plus tard, voici comment le préparer le chou-fleur.

• Pommes de terre « plume ta part », par Romy – 35 min
  2

  Accompagnement express pour repas nourrissant et nature, sans prise de tête. Chacun plume sa part.

• Pâte brisée – 1 h 15 min
  1

  Recette de base de la pâte brisée traditionnelle, pour toutes les tartes, quiches, croustades et pâtés en croute.

• Chou émincé citronné, par Romy – 20 min
  2

  Émincé de base pour composer des salades pleines de vitamines.

• Avocat au sel, par Romy – 1 min
  3

  D’une simplicité radicale... mais c’est peut-être bien ainsi qu’il est le meilleur.

• Sirop de rose – 1 j 0 h 40 min
  
• Farce blanche, par Romy – 25 min
  

  Plus légère et plus parfumée que la chair à saucisse, cette farce basique à la viande blanche, convient pour farcir vos légumes d’été ou même pour composer un hachis Parmentier.