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Biscuits sablés

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Attente : 1 h | Four

La recette classique des biscuits sablés !

Non végétarien !
Sans viande
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Appétissante photo - CC by-nc-sa Laurence Vagner
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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre fin
  • 1 œuf entier

Biscuits sablés

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Ajouter l’œuf entier. Bien battre.
Incorporez la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et former une boule. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse. Elle doit être ferme. Si nécessaire, placer la boule au frais 1 heure pour raffermir la pâte.

Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. Découper à l’emporte pièce.

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min environ. Le temps dépend de l’épaisseur des biscuits. Stopper la cuisson lorsque qu’ils commencent à colorer. Laisser les sablés dans le four éteint. Laisser refroidir avant de déguster. L’intérieur doit être sec et friable.

Pour les ingrédients, c’est simple : une demie livre de farine, puis la moitié de son poids en beurre, l’autre moitié en sucre et un œuf entier !

Si vous n’avez pas d’emporte-pièces vous pouvez vous servir d’un verre retourné ou couper la pâte au couteau.


Recette publiée sous licence libre, en août 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

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