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Salade 3 O : oranges, oignons, olives, par Maguelonne

Préparation : 15 min | Attente : 20 min | Crudité | Marinade/Saumure

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Ingrédients pour 4 :

  • 6 grosses oranges
  • 1 à 2 oignons rouges très doux
  • une grosse poignée d’olives vertes ou noires
  • quelques cuillerées d’huile d’olive
  • sel, poivre, piment doux (ou piment de Cayenne si vous êtes plus courageux !)

Salade 3 O : oranges, oignons, olives

Peler à vif les oranges, les couper en rondelles, et les mettre dans un saladier. Ajouter les oignons crus coupés en très fines rondelles. Ajouter les olives. Mélanger.

Assaisonner de sel, poivre, piment. Ajouter quelques cuillerées d’huile d’olive. Laisser au frais une vingtaine de minutes.

Servir très frais en entrée.

Il faut choisir des oignons rouges à la saveur très douce.
Pour éplucher et couper les oignons sans pleurer, j’utilise des lunettes de piscine ;)

Info santé

Une salade pleine de vitamines, aux goûts forts et originaux, parfaits lors d’une grillade.

Pour varier

Je fais quelquefois une variante plus douce avec du fenouil cru.


Recette de Maguelonne, publiée sous licence libre, en août 2013. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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