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Salade d’olives mchermel, par Radia

Préparation : 15 min | Attente : 2 h | Crudité

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
7vote

Appétissante photo - CC by-nc-nd airefresco
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 200 g d’olives noires
  • 2 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 soudania (piment de Cayenne)
  • 3 pincées de cumin en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Salade d’olives mchermel

Rincez les olives et séchez-les bien. Pelez les citrons à vif, coupez-les en dès en retirant les membranes blanches et les pépins. Pelez la gousse d’ail et écrasez-là. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pendant quelques minutes. Laissez macérer 2 heures au frais.

Pour varier

Si vous n’avez pas de soudania, remplacez par 1 cuilère à café de paprika (ou de piment doux) et 1 pincée de piment fort en poudre. Vous pouvez remplacer les citrons par une ou deux oranges (selon leur grosseur).

Voir aussi les explications illustrées de Zahira : Zitoun mchermel


Recette de Radia, publiée sous licence libre, en janvier 2006. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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