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Salade d’oranges aux olives noires, par Radia

Préparation : 15 min | Attente : 1 h | Crudité

Une entrée fraîche et délicieuse

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
21vote

Appétissante photo - ?
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 grosses oranges
  • 2 poignées d’olives noires
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 citron pressé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • sel

Salade d’oranges aux olives noires

Peler et dégermer l’ail. Presser le citron. Dans une jatte, mélanger le jus de citron, l’ail écrasé et le sel. Ajouter l’huile.

Peler les oranges à vif et les découper délicatement en gros dès, en retirant les peaux blanches et les pépins.

Disposer les oranges dans un saladier, ajouter les olives et la sauce. Saupoudrer avec les épices. Mélanger délicatement avant de placer au frais au moins 1 heure. Servir frais.

Pour varier

Cette salade est très bonne avec de l’huile d’olive mais il paraît qu’elle serait encore meilleure avec de l’huile d’argan. Ajoutez des graines de tournesol grillées ou de la coriandre fraîche hachée.


Recette de Radia, publiée sous CC by-sa, en juin 2006. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.

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Vos commentaires

  • Le 11 juillet 2009 à 19:30, par Romy En réponse à : Salade d’oranges aux olives noires

    Je viens de découvrir ces oranges aux olives : c’est étonnant, frais, léger et très agréable. Je m’en suis régalé au pique-nique, avec une tartine de Roquefort !

  • Le 19 juillet 2009 à 17:22, par clemence En réponse à : Salade d’oranges aux olives noires

    c’est super original : ça me plaît beaucoup !

  • Le 10 janvier à 22:31, par Maguelonne En réponse à : Salade d’oranges aux olives noires

    Oh, je vais essayer ta recette ! La mienne est avec des olives vertes et des oignons. C’est vrai qu’une salade d’oranges salée c’est délicieux.

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