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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Une entrée fraîche et délicieuse
Peler et dégermer l’ail. Presser le citron. Dans une jatte, mélanger le jus de citron, l’ail écrasé et le sel. Ajouter l’huile.
Peler les oranges à vif et les découper délicatement en gros dès, en retirant les peaux blanches et les pépins.
Disposer les oranges dans un saladier, ajouter les olives et la sauce. Saupoudrer avec les épices. Mélanger délicatement avant de placer au frais au moins 1 heure. Servir frais.
Cette salade est très bonne avec de l’huile d’olive mais il paraît qu’elle serait encore meilleure avec de l’huile d’argan. Ajoutez des graines de tournesol grillées ou de la coriandre fraîche hachée.
Riche en vitamine C et en calcium, c’est le fruit de l’hiver par excellence.
Son effet antioxydant favorise une meilleure protection cellulaire.
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Vos commentaires
1 Le 11 juillet 2009 à 19:30, par Romy
Je viens de découvrir ces oranges aux olives : c’est étonnant, frais, léger et très agréable. Je m’en suis régalé au pique-nique, avec une tartine de Roquefort !
2 Le 19 juillet 2009 à 17:22, par clemence
c’est super original : ça me plaît beaucoup !
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