Salade de carottes au cumin, par Romy
Préparation : 10 min
| Cuisson : 20 min
| Attente : 2 h
| Vapeur
Ces carottes à l’algérienne se dégustent bien fraîches, avec des piques.
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 c.café de graines de cumin
- 1/2 c.café de paprika
- 1 c.soupe d’huile d’olive
- 1 c.soupe de jus de citron
Salade de carottes au cumin
Peler l’ail et les carottes. Couper les carottes ou en bâtonnets ou en rondelles épaisses de 1 ou 2 cm d’épaisseur. Cuire ensemble l’ail et les carottes à la vapeur, environ 15 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais en restant fermes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
Faire griller les graines de cumin dans une poêle chaude, à sec, pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles comment à crépiter. Les broyer au mortier. Sinon utiliser directement du cumin en poudre. Écraser avec l’ail cuit pour former une pâte.
Versez les carottes dans un saladier. Ajouter les épices, le citron pressé, l’huile et mélanger le tout. Déguster tiède ou mieux, laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir, bien frais.
Pour varier
Ajoutez quelques amandes effilées ou des graines de tournesol, 2 cuillères à café de miel, des raisins secs blonds, des feuilles de menthe ou de coriandre.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mai 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Salade de carottes au cumin
4.00 sur 5
10 ratings.
2 user reviews.
Vos commentaires
Le 17 mai 2009 à 11:46, par Cricri
En réponse à : Salade de carottes au cumin
faut que j’essaye
Le 27 mai 2009 à 15:31, par ?
En réponse à : Salade de carottes au cumin
Verry good.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
| 