Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 15 min | Crudité
Débarrasser le chou de ses premières feuilles et le passer sous l’eau. Essuyer. Couper le chou en fines tranches, au grand couteau sur une planche à découper.
Dans une petite poêle, faire griller à sec les graines de sésame.
Préparer la vinaigrette au fond du saladier, en mélangeant le reste des ingrédients. Ajuster la quantité d’huile de sésame au goût. Ajouter le chou, mélanger, semer des graines de sésame grillées et servir.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en décembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Le « pe-tsaï » ou « chou de Pékin » est pauvre en calories et riche en calcium biodisponible, en potassium, phosphore et vitamines A, C et K. Plus digeste que le chou vert, peu calorique, il se consomme aussi bien cru que cuit.
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