Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Bouilli
Cuire les lentilles 10 minutes (voir : Cuisson des lentilles corail). Elles doivent être tendres, mais ne pas trop s’écraser. Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Hachez la ciboulette et ajoutez-là. Mélangez avec les lentilles. Servez tiède ou froid, en accompagnement d’un poisson.
Attention à ne pas trop cuire ces lentilles qui se défont vite en purée !
Ajoutez une échalote finement émincée ou un oignon rouge coupé en fines rondelles ou pourquoi pas de l’ail écrasé et du gingembre râpé.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Variété au goût fin, courante au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuisent très vite.
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Vos commentaires
Le 26 avril 2010 à 19:14, par ?
En réponse à : Cuisson des lentilles corail
pour ameliorer les salades de lentilles corail,j’ajoute à la coriandre+curry quelques gouttes de tabasco
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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