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Salade de pastèque et feta, par Radia

Préparation : 15 min | Crudité

Salade fraîche d’été, facile à réaliser, par temps chaud

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
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Appétissante photo - CC by jadawin42
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 kg de pastèque
  • 100 g de feta
  • 100 g olives noires (niçoises)
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 citron vert pressé
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil plat

Salade de pastèque et feta

Couper finement l’oignon et le laisser mariner dans le jus de citron pour l’adoucir.

Pendant ce temps, détailler la feta en dès de 1 cm env. Épépiner et couper la pastèque en gros dés de 2 cm env.

Dans un saladier, déposer la pastèque, la feta et les olives. Ajouter les oignons dans leur jus. Mélanger délicatement, à la main. Parsemer d’herbes fraîchement ciselées et arroser d’un filet d’huile d’olive. Garder au frais.

Servir avec quelques tranches de jambon cru, pour un dîner frais et léger, quand il fait très chaud.

Pour varier

Vous pouvez y ajouter un concombre et des brins de coriandre fraîche.

Dans sa version expresse simplifiée, cette salade n’est composée que de pastèque et feta arrosées d’un filet d’huile. Zou !


Recette de Radia, publiée sous licence libre, en août 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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