Salade de pennes aux magrets fumés, par Bernard Blazin
Préparation : 15 min
| Cuisson : 15 min
| Attente : 1 h 15 min
Sans œuf
Sans lactose
Ingrédients pour 4 assiettes :
- 1 botte de radis
- 250 g de pennes
- 1 gros oignon nouveau
- 90 g de magrets de canard fumés en tranches fines
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de Viandox
- 1/2 cuillère à café de poivre
Salade de pennes aux magrets fumés
Lavez et coupez les radis en rondelles.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes, le temps indiqué sur le paquet.
Dégraissez les filets de magrets.
Coupez l’oignon blanc en petits dés, ainsi qu’un peu de sa tige verte.
Lorsque les pennes sont bien cuites, les rafraichir à l’eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter.
Mélangez les radis, les magrets, les pennes et l’oignon dans un grand saladier. Réservez au réfrigérateur.
Dans un bol mettre le viandox et beaucoup de poivre. Ajoutez l’huile d’olive. Surtout ne pas saler !
Une demie heure avant de servir, sortir le saladier du réfrigérateur et mélanger avec la sauce.
Servez tel quel ou dressé dans des assiettes. Succès garanti !
Conseil du chef
Pour embellir vous pouvez ciseler de la ciboulette sur les assiettes et ajouter quelques pistils de safran ou des fleurs de capucines
Recette de Bernard Blazin, publiée sous licence libre, en décembre 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Salade de pennes aux magrets fumés
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