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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 375 recettes, et ce n'est qu'un début !
Salade rapide d’étudiante pressée, également appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue.
Préparez les pommes de terre et les haricots : épluchés et cuits à la vapeur. Des restes refroidis de ces légumes conviennent parfaitement.
Couper les pommes de terre en rondelles, ou en morceaux de la taille d’une petite bouchée, et déposez-les dans un saladier. Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-la sur les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre. Mélangez.
Ajoutez les haricots, l’huile et mélangez.
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Cette salade peut être complétée de bien des façons : avec des lentilles, des flageolets, du thon, des olives, des lardons, des rondelles de saucisses fumées. Assaisonnez d’ail, de persil, de câpres, de cornichons, de moutarde ancienne.
Riche en glucides complexes (amidon), la pomme de terre parvient à caler les appétits les plus féroces avec une portion de 200 g seulement.
Une recette de Romy
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Je dois limiter ma consommation d’aliments d’origine animale. Sans me priver, je privilégie les remplacements et concrètement, j’ai de bien bonnes recettes à vous partager. Mais ne comptez pas sur moi pour les desserts !
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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