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Salade de poulet à la coriandre, par Romy

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Bouilli

Cette salade étonnante et fraîche, très appréciée, sera épatante pour un buffet.

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
66vote

Appétissante photo - CC by Joi
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 c.café de cumin
  • 1 citron
  • 1 citron confit
  • 24 amandes entières émondées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 c.soupe d’huile d’olive vierge

Salade de poulet à la coriandre

Cuire les blancs de poulet 20 minutes dans un bouillon de volaille. Égoutter les blancs et les laisser tiédir. Les couper en dès.

Mettre la viande dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le cumin moulu, le jus du premier citron, le citron confit finement haché, les amandes et mélanger rapidement.

Ajouter la coriandre hachée, mélanger et servir.

Info santé

Cette façon de cuire le poulet sans matière grasse, en le pochant, lui confère moelleux et légèreté.

Cette recette s’inspire de celles des blogs Ôdelices et Passion... gourmandise. Voir aussi cette vidéo : Poulet mariné à la coriandre et au citron vert


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mars 2008. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 23 octobre 2015 à 21:50, par Racier En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Trop bon mais manque la recette de la sauce vinaigrette

  • Le 23 juillet à 11:09, par Denise En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Très bonne recette, j y ai rajouté des petites tomates coupées en dés ; un régal .
    Merci Romy !!

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