Salade de poulet à la coriandre, par Romy
Préparation : 20 min
| Cuisson : 20 min
| Bouilli
Cette salade étonnante et fraîche, très appréciée, sera épatante pour un buffet.

Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 c.café de cumin
- 1 citron
- 1 citron confit
- 24 amandes entières émondées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 c.soupe d’huile d’olive vierge
Salade de poulet à la coriandre
Cuire les blancs de poulet 20 minutes dans un bouillon de volaille. Égoutter les blancs et les laisser tiédir. Les couper en dès.
Mettre la viande dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le cumin moulu, le jus du premier citron, le citron confit finement haché, les amandes et mélanger rapidement.
Ajouter la coriandre hachée, mélanger et servir.
Info santé
Cette façon de cuire le poulet sans matière grasse, en le pochant, lui confère moelleux et légèreté.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mars 2008.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Salade de poulet à la coriandre
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