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Salade de quinoa feta, par Romy

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Attente : 30 min | Bouilli

Frais comme une salade grecque, ce plat complet, sain et rapide est parfait pour les soirées d’été.

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
55vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1 concombre
  • 6 petites tomates (ou 1 poivron rouge)
  • 1 gros oignon blanc
  • 200 g de feta
  • 3 c.soupe d’huile d’olive
  • 2 c.soupe de jus de citron
  • 1 poignée d’olives noires
  • sel, poivre

Salade de quinoa feta

Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Coupez les tomates, le concombre et la feta en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, la feta en dernier. Salez, poivrez. Mélangez bien. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Info santé

Inspirée de la traditionnelle salade grecque, cette salade est un plat complet, auquel le quinoa apporte glucides et protéines.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en juillet 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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