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Salade pommes betterave, par Romy

Préparation : 15 min | | Crudité

Salade vite préparée et appréciée des enfants pour son goût tout doux.

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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When Dexter meets a betterave rouge - CC by-nc larcenette
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Ingrédients

  • 2 petites betteraves cuites
  • 2 pommes douces
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c.soupe d’huile neutre
  • sel, poivre

Salade pommes betterave

Presser le citron.
Éplucher les betteraves et les couper en petits cubes. Attention, ça tâche !
Éplucher les pommes et les couper en petits cubes de même taille, en ôtant bien les pépins. Arroser de jus de citron.

Verser les pommes et les betteraves dans un saladier et mélanger. Saler, poivrer. Ajouter l’huile et le jus de citron restant. Bien mélanger.

Laisser reposer un peu avant de servir, jusqu’à ce que les pommes prennent une jolie couleur rose et qu’on ne les distingue plus des betteraves.

Pour varier

C’est aussi très bon nature, sans assaisonnement. Essayez aussi avec une vinaigrette au vinaigre de cidre ou aux canneberges. Vous pouvez ajouter des dès de feta, du maïs doux et de la mâche.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en décembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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