Pommes de terre au cumin et à la coriandre, par Romy
Préparation : 15 min
| Cuisson : 20 min
| Vapeur
Délicieuses pommes de terre à l’huile au cumin, légèrement citronnée ! À savourer avec des merguez grillées au barbecue...
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pomme de terre à chair ferme
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 6 c.soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre
Pommes de terre au cumin et à la coriandre
Éplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de même taille. Éplucher les gousses d’ail. Déposer le tout dans un panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes. Égoutter.
Pendant ce temps, presser le citron de manière à extraire tout le jus. Équeuter et hacher finement la coriandre. Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, et le cumin. Ajouter l’ail écrasé puis la coriandre hachée.
Verser sur les pommes de terre encore tièdes.
Servir tiède ou froid.
Conseil du chef
Pas contrariante, cette salade s’apprécie aussi bien chaude que froide, lors d’un pique-nique ou sur un buffet froid, en accompagnement de grillades. Elle est encore meilleure servie le lendemain, après avoir mariné une nuit au réfrigérateur.
Pour varier
Vous pouvez aussi ajouter une petite touche de pâte d’anchois ou de harissa pour corser un peu le goût. Ajoutez une belle poignée de graines de tournesol ou des amandes émondées.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en juin 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Pommes de terre au cumin et à la coriandre
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