Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Créer mon carnet de recettes |

Salade roquette, par Romy

Préparation : 15 min | Crudité

La roquette a un goût prononcé, qui apprécie un assaisonnement doux.

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
15vote

Appétissante photo - CC by ghirson
Permalien Envoyer cette recette par courriel Imprimez cette recette Donnez votre avis


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de salade roquette
  • 1 c.café de moutarde ancienne
  • 1 c.soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c.soupe d’huile d’olive vierge extra

Salade roquette

Jeter les feuilles abîmées ou fanées. Couper les tiges si elles sont grosses. Garder les feuilles tendres pour la salade. Laver soigneusement sous l’eau froide. Égoutter. Essorer.

Préparer la vinaigrette au fond du saladier, en mélangeant moutarde et vinaigre avant d’ajouter l’huile, et émulsionner.

Ajouter la roquette. Mélanger juste avant de servir.

La saveur piquante de la roquette a besoin d’un vinaigre doux et de moutarde ancienne, plus douce que la moutarde forte. Vous pouvez même ajouter une petite cuillère à café de miel liquide à la vinaigrette. Par contre, pas besoin de saler ni poivrer, car le mariage de la roquette et du balsamique fait tout le goût de cette salade !

Pour varier

Servir en accompagnement d’un plateau de fromages, avec des chutneys sucrés-salés.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mars 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

Haut

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?
  • [Me connecter]

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Salade roquette 4.00 sur 5 15 ratings. 15 user reviews.