Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min
Sauce pour accompagner nems, pâtés impériaux et rouleaux de printemps ou pour assaisonner un Bo Bun.
Pressez le citron.
Mélangez son jus avec le sirop puis la sauce de poisson. Ajoutez de l’eau. Ajustez selon votre goût en ajoutant du sucre pour adoucir ou de la sauce de poisson et rehausser le goût.
Dans un mortier, concassez les cacahuètes au pilon.
Ajoutez-les à la sauce.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en février 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Aussi appelé « sauce poisson » ou « fish sauce », c’est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Le nuoc-mâm remplace le sel dans la plupart des préparations culinaires vietnamiennes.
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