Sauces

23 recettes

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• Gomasio, par Romy – 5 min
  18

  Très simple à préparer, ce sel de sésame est un assaisonnement sain et savoureux : vous ne pourrez plus vous en passer !

• Sauce blanche – 20 min
  17

  La sauce blanche (ou roux blanc) constitue la base de nombreuses autres sauces.

• Persillade, par Tamago – 10 min
  10

  Composée de persil et d’ail hachés, la persillade parfume agréablement les plats. Incontournable !

• Vinaigrette chinoise, par Romy – 10 min
  7

  Très aromatisée, cette sauce relève le goût des crudités et les rend soudain très exotiques. Délicieuse avec des artichauts !

• Tzatziki – 1 h
  7

  Ces concombres à la fraîcheur mentholée, constituent un mezzé traditionnel grec et turc, qui sert de sauce ou d’entrée.

• Bagna cauda – 37 min
  6

  Fondue italienne de légumes crus trempés dans une sauce à l’anchois.

• Pesto d’aneth aux graines de courge, par Romy – 10 min
  6

  Ce pesto au goût délicat, léger et taquin, fera des merveilles avec du saumon.

• Sauce menthe coriandre – 10 min
  5

  Sauce menthe coriandre pour accompagner les beignets indiens de légumes.

• Crème à l’aneth, par Romy – 5 min
  5

  Crème douce pour agrémenter un poisson.

• Sauce coktail allégée – 5 min
  5

  Cette sauce légère s’accorde très bien avec les avocats et les crevettes.

• Sauce à la bolognaise, par Cédric – 55 min
  4
• Pesto – 15 min
  4

  Sauce traditionnelle ligure (nord-ouest de l’Italie) utilisée dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés.

• Gomasio amélioré, par Mflo34 – 10 min
  3

  Consommez moins de sel, grâce à ce petit mélange qui est une mine de bienfaits pour la santé.

• Compotée d’oignons à la marocaine, par Radia – 3 h 15 min
  3
• Gremolata – 5 min
  3

  Persillade italienne pour assaisonner le veau et autres viandes blanches.

• Pesto express – 5 min
  3

  Quand on n’a pas le temps de broyer au pilon et au mortier, on fait vite au mixeur et c’est aussi bon.

• Sauce à l’avocat, par Romy – 15 min
  2
• Vinaigrette de tomate – 15 min
  2

  Une petite sauce rapide pour faire durer l’été...

• Sauce nuoc-mâm à la cacahuète, par Romy – 10 min
  1

  Sauce pour accompagner nems, pâtés impériaux et rouleaux de printemps ou pour assaisonner un Bo Bun.

• Sel d’ail – 4 h 10 min
  1
• Soyanaise – 20 min
  

  Mayonnaise sans œuf, à base de tofu soyeux.

• Crème de ciboulette – 15 min
  
• Vinaigrette – 5 min
  0

  Cette sauce vinaigrette est un classique qui peut métamorphoser une salade. Voici la recette de base.