Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Mijoté
Faire colorer les saucisses dans la graisse, puis ajouter les oignons. Laisser « prendre » 5 minutes à feu vif pour colorer les oignons et les rendre transparents sans les brûler. Ajouter vin blanc, un peu d’eau, le fond de volaille et la sarriette. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes, à feu doux.
Servir avec de la purée ou un quinoa gourmand.
Je prépare parfois cette recette avec des cuisses de poulet et en utilisant un mélange d’herbes aromatiques du jardin, ciselées : romarin, sauge, thym, ciboulette...
Recette de Phil, publiée sous licence libre, en octobre 2011. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Il est facile d’enlever le gras (sous-cutané) de la viande de porc et d’améliorer ainsi la qualité nutritionnelle de cette viande.
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