Saumon et compotée de tomates cerises, par

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Four

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Saumon et compotée de tomates cerises Rated 4.00 out of 5 based on 16 ratings.

Appétissante photo - CC by-nc Shawn Harquail
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Ingrédients pour 4 :

  • 4 pavés de saumon
  • 250 grammes de tomates cerises
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • branches de romarin
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Saumon et compotée de tomates cerises

Préchauffer le four à 180°C (ther.6).

Dans un plat allant au four, déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier aluminium, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de romarin, saler, poivrer, recouvrir avec la feuille d’aluminium pour fermer la papillote et enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter les oignons émincés et la gousse d’ail pressée. Laisser fondre quelques minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, saler, saupoudrer de sucre et laisser compoter à feu doux 30 minutes.

Servir les pavés de poisson avec la compotée de tomates cerises.

Servir accompagné de riz complet.

Pour varier

Remplacer les pavés de saumons par du cabillaud.


Recette de Bernard Marcel, publiée sous licence libre, en avril 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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