Bœuf sauté au brocoli, par Romy
Préparation : 15 min
| Cuisson : 15 min
| Attente : 30 min
Sans lactose
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de filet de bœuf
- 400 g de brocoli
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 1 c.soupe d’huile
- 2 c.soupe de sauce soja
- 1 c.soupe de vin de riz
- 1 c.soupe de fécule de maïs
- 1 c.café de sucre
Bœuf sauté au brocoli
Mélanger la sauce soja et le vin de riz avec le sucre et la fécule.
Couper le bœuf en lanières. Laisser mariner 30 min.
Détailler le brocoli en petits bouquets. Laver et égoutter.
Peler et émincer l’ail, l’oignon et le gingembre.
Dans un wok, chauffer une cuillerée d’huile. Faire blondir l’oignon rapidement. Ajouter les fleurettes de brocoli et les faire sauter quelques minutes, à feu vif. Arroser progressivement de bouillon, et laisser cuire quelques minutes, en remuant, jusqu’à évaporation. Le brocoli doit garder sa couleur et rester ferme.
Pousser le brocoli ou le réserver pour mettre le bœuf à cuire. Faire revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur. Servir immédiatement, avec un bol de riz.
Conseil du chef
Il n’est pas nécessaire de faire précuire le brocoli qui cuit ainsi en quelques minutes et prend une couleur vive très appétissante.
Recette de Romy, publiée sous CC by-sa, en septembre 2010.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence.
Bœuf sauté au brocoli
4.00 sur 5
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Vos commentaires
Le 5 septembre 2010 à 10:01, par Vivi
En réponse à : Boeuf sauté au brocoli
Bonjour,
Cette recette me donne envie ! A votre avis, est il possible de remplacer les brocolis par d’autres légumes afin de l’adapter aux légumes quelque soit la saison ?
Cordialement,
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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