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Savoureux choux de Bruxelles

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Mijoté

Belle assiette de légumes verts, bien tendres et qui regorgent de saveur !

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
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Sauteing the brussel sprouts - CC by-sa sweetbeetandgreenbean.
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Ingrédients

  • 450 g de choux de Bruxelles
  • 3 c.soupe d’huile d’olive
  • 3 c.soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 c.café de poivre noir en grains
  • 1/2 c.café de sel

Savoureux choux de Bruxelles

Commencer par tremper les choux de Bruxelles dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cela contribuera à en extraire toutes les saletés. Puis rincer légèrement et frotter si besoin, jusqu’à ce que les choux soient propres. Couper la base à ras, pas trop sinon les feuilles ne tiennent plus. Coupez ensuite chaque chou en deux.

Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole, juste assez pour cuire à la vapeur. Ajouter les choux. Couvrir et cuire pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient vert brillant. Égoutter et réserver.

Peler et hacher l’ail. Broyer les grains de poivre.

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire cuire légèrement l’ail pendant 1 min avant d’y jeter les choux et le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que le liquide réduise un peu, environ 5 min.

Le citron est au cœur de cette recette, bien associé au poivre et à l’ail. Ainsi mijotés, les choux s’imprègnent du jus de cuisson pour former une saveur à laquelle il est difficile de résister.

D’après cette recette anglophone : savory brussel sprouts.


Recette publiée sous CC by-nc, en janvier 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, en mentionnant explicitement la licence, avec un lien en retour vers cette page.

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Vos commentaires

  • Le 27 janvier 2010 à 21:13, par truffo En réponse à : Savoureux choux de Bruxelles

    Recette tester et approuver merci, les choux de bruxelles ne sont pas souvent utiliser en cuisine mais qu’est ce que c’est bon.

  • Le 11 novembre 2011 à 15:41, par ? En réponse à : Savoureux choux de Bruxelles

    super bon je me suis permise de rajouter de la crème fraiche et des oignons frits en fin de cuisson un délice !!

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