Savoureux choux de Bruxelles
Préparation : 20 min
| Cuisson : 10 min
| Mijoté
Belle assiette de légumes verts, bien tendres et qui regorgent de saveur !
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Ingrédients
- 450 g de choux de Bruxelles
- 3 c.soupe d’huile d’olive
- 3 c.soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail haché
- 1 c.café de poivre noir en grains
- 1/2 c.café de sel
Savoureux choux de Bruxelles
Commencer par tremper les choux de Bruxelles dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cela contribuera à en extraire toutes les saletés. Puis rincer légèrement et frotter si besoin, jusqu’à ce que les choux soient propres. Couper la base à ras, pas trop sinon les feuilles ne tiennent plus. Coupez ensuite chaque chou en deux.
Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole, juste assez pour cuire à la vapeur. Ajouter les choux. Couvrir et cuire pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient vert brillant. Égoutter et réserver.
Peler et hacher l’ail. Broyer les grains de poivre.
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire cuire légèrement l’ail pendant 1 min avant d’y jeter les choux et le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que le liquide réduise un peu, environ 5 min.
Conseil du chef
Le citron est au cœur de cette recette, bien associé au poivre et à l’ail. Ainsi mijotés, les choux s’imprègnent du jus de cuisson pour former une saveur à laquelle il est difficile de résister.
Recette publiée sous CC by-nc, en janvier 2010.
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Savoureux choux de Bruxelles
4.00 sur 5
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Vos commentaires
Le 27 janvier 2010 à 21:13, par truffo
En réponse à : Savoureux choux de Bruxelles
Recette tester et approuver merci, les choux de bruxelles ne sont pas souvent utiliser en cuisine mais qu’est ce que c’est bon.
Le 11 novembre 2011 à 15:41, par ?
En réponse à : Savoureux choux de Bruxelles
super bon je me suis permise de rajouter de la crème fraiche et des oignons frits en fin de cuisson un délice !!
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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