Sopa de quinoa al maiz
Préparation : 20 min
| Cuisson : 30 min
| Bouilli
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 gros oignon
- 2 navets ronds
- 1 conserve de maïs
- 2 cuil. à soupe de flocons de quinoa
- 1 feuille de laurier
- lait (de vache ou soja)
- huile de maïs
- 2 branches de céleri
- sel, piment, paprika
Sopa de quinoa al maiz
Faire revenir l’oignon coupé en dès dans une casserole avec un peu d’huile de maïs. Ajouter les navets, le maïs avec son jus, le laurier et couvrir à peine d’eau. Faire cuire pendant 20 min.
Ajouter le lait et les flocons de quinoa et poursuivre la cuisson 10 min.
Pendant ce temps, couper les branches de céleri en tranches fines et les ébouillanter rapidement. Mixer très grossièrement la soupe, en gardant des grains de maïs entiers. Rectifier l’assaisonnement.
Avant de servir, ajouter le céleri et saupoudrer de paprika.
Info santé
Un potage hautement nutritif avec, pour ingrédient principal, la plus puissante des céréales du monde : le quinoa. Enfoncés, Popeye et ses épinards ! Et, en plus, c’est délicieux.
Recette publiée sous licence libre, en février 2011.
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Sopa de quinoa al maiz
4.00 sur 5
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Vos commentaires
Le 12 février 2011 à 11:02, par Mlle Pigut
En réponse à : Sopa de quinoa al maiz
Très sympa cette petite recette facile à préparer et nutritive, merci !
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