Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Créer mon carnet de recettes |

Soupe aux petits pois, par belfius

Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min

Non végétarien !
Sans viande
5vote

Appétissante photo - CC by Jeremy Couture
Permalien Envoyer cette recette par courriel Imprimez cette recette Donnez votre avis


Ingrédients pour pour 4 personnes :

  • 400 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 150 g de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 1 litre de bouillon de poule dégraissé (2 cubes dissous dans 1 litre d’eau très chaude)
  • 1 branche de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • poivre noir au moulin

Soupe aux petits pois

Coupez grossièrement l’oignon et le poireau frais.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les petits pois tout en mélangeant. Arrosez de bouillon. Intégrez les poireaux, le thym et la feuille de laurier.

Laissez cuire 20 minutes à couvert.

Retirez le thym et le laurier avant de mixer le potage.
S’il est trop épais, allongez-le d’un peu de bouillon.
Epicez de poivre noir du moulin et accompagnez de pain gris.

Pour varier

Vous pouvez servir ce potage comme soupe-repas hivernale. Dans ce cas, cuisinez-le bien épais, en ajoutant par exemple 200 g de petits pois supplémentaires et des lardons rissolés ou des morceaux de saucisse fumée.

Accompagnez de baguette grillée : tartinez-la de beurre aux fines herbes ou d’huile d’olive et dorez-la légèrement sous le gril.


Recette de belfius, publiée sous licence libre, en mars 2016. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

Haut

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Soupe aux petits pois 4.00 sur 5 5 ratings. 5 user reviews.